如果对食品的原料、加工、运输、包装、销售、储存等环节不注意卫生,就容易使食品受到致病性微生物和寄生虫的污染,而使食用者得传染病、寄生虫病或发生食物中毒。近年来,随着工业技术的发展,食品中的化学添加物质、残留的农药和其它有害化学物质,又常常威胁着人们的健康。

今年美国环境保护组织“环境工作组”(EnvironmentalWorkingGroup，简称EWG)公布了年12种最脏(DirtyDozen，即农药残留浓度最高)蔬果清单。该组织根据美国农业部(USDA)的资料，以美国本土蔬果农药残余量的多寡，列出“最清洁”与“最脏”的蔬果排行榜。其中，草莓、羽衣甘蓝、葡萄等12种我们餐桌上常见的果蔬，上面的农药残留情况居然是最严重的!

所以说直到今日，食物污染问题是始终存在的。我们普通群众解决不了果蔬农残的根源，只能在食用前做好防御去降低危害，比如说对买回家的蔬菜、水果进行有效清洗和消毒。

以前我们洗菜仅仅是用水清洗,但水清洗并不能清洁果蔬及肉类中的农药残留、激素抗生素等,而一台果蔬净化器能不仅可以清洗蔬菜和水果,还可以去除农药残留,分解肉类和海鲜中的激素和重金属,为“吃”添加一道安全关卡,让吃更健康。

但很多人也都怀疑果蔬清洗机是不是智商税。

要想知道果蔬清洗机到底是不是智商税，我们先要知道果蔬清洗机的原理。市面上果蔬清洗机的种类有很多，按其工作原理来划分，主要有三种：臭氧式、超声波式及水羟基净化。

臭氧清洁机是目前市面上最常见的一类洗菜机。事实上，臭氧是一种强氧化剂，能够破坏某些农药的结构，使其发生降解。这种清洁机在去除易氧化农残方面效果比较好，但是实验发现，使用臭氧清洁机去农残，不仅需要的时间较长，而且要求的臭氧浓度也比较高。

通常家用的臭氧清洁机的臭氧浓度和作用时间都达不到实验的标准。更重要的是，残留农药被降解以后产生小分子物质的危害性还没有进行过风险评估，这些物质的风险有可能比农残更高。

超声波在生活中已经是比较常见的了，特别是在医疗、勘测方面运用的比较多，主要是用来检测，超声波是一种频率高于赫兹的声波，由于它方向好、反射能力强，在工业方面主要用在测距、焊接、清洗设备等方面。

超声波的清洗程度和超声波的功率和时间相关，其中影响最大的就是功率。功率越高去除农残的效果就越好，但大功率也会伴随较强的噪音污染。另外，超声波技术的杀菌能力较差。比如我们平时洗眼镜、首饰用的超声清洗机，功率不过几瓦到十几瓦就挺吵人了，而能拿来洗菜的清洗机功率动辄几十瓦甚至更高。

水羟基净化则只需要用水作为原料，通过电解水产生“羟基自由基”，具有很强的氧化性，可以有效地杀菌，去除残留的农药。与臭氧式净化相比，电解式净化的过程中，其原材料只有水，电解产生的“羟基自由基”对人体无害，不会影响果蔬的口感和营养。只不过，果蔬上的泥沙还是要通过手洗清洗干净。根据商务部发布的《果蔬净化清洗机》行业标准（标准号SB/T-）可以看出，羟基水离子净化的果蔬清洗机对于食材清洗的确是有帮助的，不是智商税。而该行业的标准由保食安参与起草，水羟基技术也是由保食安研发的。

除了保食安外，果蔬清洗机十大排名里还有禾莯，与保食安同属于中食净化公司，另外还有大宇、九阳等知名品牌。想要吃得更放心，可以根据自身需求选择合适的果蔬净化机。