为进一步提高职工岗位专业技能，深入了解乳品设备清洗的重要作用和控制要求，近期河北三元液奶工厂邀请上海鸿懋元化工有限公司针对“乳品设备清洗”内容进行了培训并现场答疑解惑。液奶工厂车间主任、工段长、前处理工段、品控工段、保全工段全员参与了此次培训。此次培训使参训人员深化了清洗理论知识、弥补了专业知识空缺、明确了清洗关键性要素，对日后工作的开展起到了一定的指导作用。

清洗、消毒是产品质量保障的第一道防线，也是食品安全生产最重要的一环。此次培训重点介绍了污垢的类别及其成因、污垢的有效清洗方式、影响清洗的重要因素、设备对清洗效果的影响、CIP五要素的相互作用、清洗效果验证方法等内容。在实际生产中，这些因素也正是我们CIP的关键控制点。此次学习促进了职工知识体系的形成，强化了理论知识的理解和掌握，也使职工绷紧了质量保障的一根弦，知道了什么时候需要进行哪种方式的清洗，每种清洗方式的主要清洗物质，各个参数设定的作用和意义，哪些关键控制点是不可以变动的，变动需要进行的程序和效果验证，真正实现了知其然，知其所以然。

今后河北三元液奶工厂各工段将一起努力，做好执行、维护、督察的岗位责任，把控好清洗、消毒的每一个关键控制点，积极观测运行参数的变化，监控清洗时间、流量和温度值，加强清洗效果验证，为产品的质量安全提供好前期保障，为让消费者喝上卫生、安全、放心的产品而不断努力！

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三元食品党群工作部审核