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清洁化学技术---方法?思想?方向

供稿：戴夫

编辑：甜甜

在这篇文章中，我们研究了化学品和化学计量。为了获得最佳效果，商业洗碗机通常配有电子计量泵来分配化学品。被编程的电子化学计量泵以允许洗碗机洗涤剂和冲洗添加剂精确且一致地计量到正确的洗涤周期中。

分配

有两种将洗涤剂和漂洗助剂泵入碟子或玻璃清洗机的方法：

通过位于洗衣机本身设计的泵-这被称为“内部喂饲”，这些通常是在小容量机器如橱柜玻璃清洗剂上找到的。泵由机器制造商预先设定，以适应市场上可用的大多数液体化学品。这通常意味着比最佳清洗需要泵更多的化学物质。因此，化学品制造商只供应化学品，并没有真正的剂量水平的投入。

通过外部的计量泵，通常由信誉良好的化学品制造商免费提供，它们根据现场要求量身定做，适合计量单元并设定其特定化学品的剂量率。

有不同类型的电子加药系统可用，但大多数化学品供应商使用定时（或循环）给药控制方式，将其产品放入洗涤槽中。计算化学品剂量水平由化学制造商预先设定，以确保在每个洗涤周期中使用化学药品的最佳浓度，同时考虑洗涤槽中的水量和冲洗循环中添加的水量。然后对泵进行校准，并将剂量水平编程到计量单元的存储器中，以确保每次添加正确剂量的化学洗涤剂和漂洗助剂。

在以后的文章中，我们将研究定时给药与基于探针的给药的利弊。简单地说，这种剂量是基于探针（位于洗涤槽中）检测可用化学品浓度为前提的。如果浓度太低，它“要求更多洗涤剂”，泵将额外的洗涤剂添加到所需的水平。如果探针的检测灵敏度被破坏（通过放大或包裹在碎片中），当不需要时，它会错误地要求更多的洗涤剂，这意味着机器要求的比实际需要多。

生产化学分配器的生产商有（也许有代表性）：Brightwell、DEMA、KNIGHT、SEKO等等。

同样值得考虑的是，与化学品供应商建立预防性维护计划，定期检查、维修和维护化学计量单位。一个有信誉的化学品制造商将有一个经验丰富的服务人员队伍，他们将定期更换泵头和蠕动管，以确保一致的剂量，并将有获得合格资格的电气工程师，以适应和修理复杂的加药设备。

供应商应定期对洗涤槽溶液进行滴定测试，以确保保持正确的化学浓度水平。他们还应该进行温度测试，以便客户有卫生、清洁和干燥的陶器、餐具和玻璃器皿。

浪费时间是浪费金钱，因此，化学品供应商迅速、可靠、高效和专业的工程功能对于保持商业洗碗操作的运行效率至关重要。客户需要知道，如果故障报告，它的处理方式是及时和有效的，以确保为操作者尽可能少的停机时间。

应注意的是，自动配料的自动餐具、玻璃和盆浴洗涤剂对眼睛和皮肤几乎都是有腐蚀性的，因此在处理这些类型的产品应特别小心，使用适当的眼睛和皮肤个人保护装置。

化学

下面我们讨论商业洗碗机应用的洗涤卫生化学品。

洗碗机用洗涤卫生化学品是一个多样的、具有不同功能和性质的化学产品线。

按洗碗机类型需要有低温应用和高温应用；

按剂型有压铸固体、粉体和液体；

按功能区分有浸泡、去渍、清洗、冲洗、消毒、特殊产品等等，主要应用的为清洗、冲洗和消毒功能的化学品；

按施与对象有玻璃器皿用、不锈钢用、陶瓷用、软金属用、密胺用、塑料用、银器用、炊具用等等；

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