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●●●Equipmentcleaning●●●

挤奶环节是牧场效益转化的最后一环，同时也是影响原料奶质量的最重要的关键点，而挤奶设备的清洗效果将直接影响原料奶品质。因此，挤奶设备的清洗工作，一直以来都是设备管理工作的重点之一。设备清洗工艺严格按照标准执行，可保证原料奶不受污染，但在清洗的过程中难免会发生因清洗不彻底而存在清洗死角的问题。下面让我们来了解一下吧!

01

清洗概念

清洗是通过物理和化学的作用除去被清洗表面上可见和不可见杂质的过程。

（一）物理清洗:去除肉眼可见的杂物。（二）化学清洗:去除不可见的外来杂质，降低原料奶中的化学污染物质。（三）挤奶设备清洗的目的是指彻底清除所有与原料奶接触表面的污垢，降低微生物数量，保证原料奶质量。设备清洗的某一个环节一旦出现了问题，就会有奶垢或菌膜形成，原料奶中的营养物质也是细菌很好的培养基，大量的细菌繁殖将会造成原料奶中微生物含量的增加，直接影响原料奶品质。

02

挤奶机组成结构

挤奶机的结构系统可分为真空、脉动、挤奶、清洗、牛奶运输和储存制冷五大系统。其中清洗部分主要为：真空泵和清洗单元（即全自动清洗控制单元）。

挤奶机的清洗涉及到所有与原料奶有直接接触的部件，其主要分为三个部分。（一）由真空系统引导的挤奶部分:包括挤奶单元、奶流量计、奶管路、集乳罐。（二）从集乳罐到制冷罐的输奶管部分:包括打奶泵、冷排（板式换热器或管式换热器）。（三）原料奶储存部分：缓冲罐、制冷罐冷缸部分。

03

清洗要素

??浓度

??温度

??时间

??机械力—流速、压力

04

清洗死角点位

我们在挤奶机日常管理过程中，常常会出现设备内壁有油腻感、奶垢等情况。那么是什么原因导致上述问题呢？当挤奶机在进行清洗的时候，如果在清洗机械力不足、清洗剂浓度不够、清洗水量不充裕和日常未开展定期手工拆卸清洗工作的情况下，设备内部都会存在清洗死角，长时间不清洁导致细菌滋生繁殖，存在原料奶菌落总数超标风险。那么都有哪些部位是挤奶机易成为清洗死角需要我们重点

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