净菜加工设备的工艺流程：

1.挑选选择具有丰富肉质的蔬菜品种，严格选优去劣，剔除腐烂、干瘪部分。

2.清洗利用气浴清洗机或毛辊清洗机清洗蔬菜。

3.切制将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。

4.杀青护色清洗后的蔬菜更容易变质，因此需要进行保鲜处理，进漂烫池杀青护色后，蔬菜的营养成分不会发生改变，且新鲜干净。

5.冷却保鲜处理后的蔬菜应立即进行冷却(一般采用冷水冲淋)，使其迅速降至常温。

6.沥水冷却后方便包装处理，需要将蔬菜表面水分处理干净。

7.计量包装蔬菜经检验达到食品卫生法要求，即可分装在塑料袋内真空包装。

8.装箱入库净菜品质的保持重要的是低温保存。环境温度愈低，蔬菜的生命活动进行愈缓慢，营养素消耗愈少，保鲜效果也就愈好。所以选用常用冷藏温度，这样可避免发生冷害现象。