我国作为粮食大国,食品产业的规模性不容小觑,种类覆盖豆乳、酿造、肉品、饮料、果蔬和生鲜等,这些产品在生产加工过程中因经洗涤、浸泡、烫煮和设备清洗等操作时会产生大量高浓有机废水。

　　在食品废水处理中肉类加工废水处理是重中之重，肉类加工生产中要排放大量的血污、油脂、油块、毛、肉屑、内脏杂物、未消化的石料和粪便等，水呈红褐色并有明显的腥臭味，富含蛋白质、油脂，含盐量也较高。

　　在食品废水处理中肉类废水处理也是为常见的一种，肉类加工废水是肉类加工过程中排出的工业废水。一般包括屠宰和肉类加工两部分，有的还附设副产品车间，生产食用油脂、明胶、肥皂等。废水COD浓度高，水质恶劣。那么肉类加工废水处理方法有哪些呢？

　　肉制品废水处理时要进行合理的预处理后再通过生化系统进行处理。常见的预处理可通过格栅拦截大量大分子污染物后进入隔油池去除部分悬浮油脂利用油和水的密度不同除去大部分浮油;隔油池出水进入调节池，均化水质水量，随后进入生化系统进一步进行处理。

　　肉制品屠宰废水流入水解池后，在厌氧菌作用下将肉制品屠宰废水中的大分子有机物水解酸化成小分子有机物，将大部分不溶性有机物降解为溶解性物质，提高肉制品屠宰废水的可生化性，同时将固体有机物降解减少污泥量，达到脱氮除磷的效果，后续可采用活性污泥法进一步进行处理。