让人爱恨交加的折耳根最近可是春菜市场的一大主角，赶着新季度折耳根大量上市尝尝鲜成了不少消费者的选择。为了满足消费需求，成都一家超市还推出了包括折耳根叶、根、芽几个主要部分的“全家桶”，吸睛无数。而伴随着近年来净菜消费在我国日益成熟，根茎错杂、节上带毛携土的折耳根也通过完善产后加工，借力气泡清洗设备完成华丽脱变。

折耳根，又称鱼腥草、蕺菜、狗贴耳、猪鼻拱、狗蝇草，是一种腥臭草本植物，故而会散发出独特的气味。能接受折耳根味道的人多对其赞不绝口，甚至在善吃折耳根的云贵川地区，其不仅常出现在家庭餐桌上，或凉拌或就腊肉炒制，还是街边小吃制作中不可缺少的一味调料，另外近年来诸如贵州等地还加大力度延长折耳根产业链，推出折耳根酸奶、折耳根饮料、折耳根辣条等多元产品；反之，不能接受的人多对折耳根望而生畏、闻而生畏，将其列为与螺蛳粉、臭豆腐相媲美的“人间绝色”。虽说折耳根的味道给人留下不可磨灭的印象，但其价值其实更值得

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