成都酿酒设备厂家相信大家在自己酿制啤酒的时候大多数情况都会选择颗粒酒花，不过啤酒花的品质还有其他的，都各有特色，常见的有酒花粉、颗粒酒花、酒花浸膏和酒花油。下面就跟我成都酿酒设备厂家一起来看看吧。

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酒花粉：干燥、粉碎、包装，酒花粉的利用率可提高5%-10%。

颗粒酒花：干燥、调整、粉碎、压制、包装，有效成分的利用率比啤酒花高20%。

酒花浸膏，用有机溶剂萃取法和C02萃取，优势是提高了α－酸的利用率，节约的苦味物质高达20%左右，使用量得到有效的控制并保证成品自酿啤酒苦味值的一致性。不过这样的加工成本较高，所以使用率不高。

酒花油：酒花油是通过蒸馏法对啤酒花进行处理，将啤酒花中的有效成分（即酒花油）提取出来的。

成都酿酒设备厂家制麦：由原料大麦制成麦芽；

制麦过程：大体可分为原料清选分级、浸麦、发芽、干燥、除根等过程。

制麦的目的：

1、通过发芽过程使大麦中固有的酶活化，成都酿酒设备厂家并产生各种类型的酶。

2、在发芽过程中，由于酶的作用，使大麦胚乳中贮存的物质进行适度分解。

3、通过绿麦芽的干燥，除去麦芽中多余的水和生腥味，产生香味。

成都酿酒设备厂家主要工艺过程：原料大麦→粗选机→分级机→精选大麦→浸麦槽→发芽箱→绿麦芽→干燥炉→除根机→成品

绿麦芽：发芽后制成的新鲜麦芽。

干麦芽：经过干燥焙焦后的麦芽2大麦的休眠，新收大麦具有特殊的休眠机制。低温(7一l5℃)贮藏对消除休眠比高温有利，成都酿酒设备厂家。

水敏感性：大麦吸收水分至某一程度发芽受到抑制的现象。

浸麦度：浸渍后的大麦含水率，一般43一48％，

露点率：当浸麦结束后，麦粒开始萌发而露出根芽，露出白色根芽占总麦粒的百分数。大麦浸渍的目的提供大麦发芽所需的水分。成都酿酒设备厂家要求胚乳充分溶解，含水必须达到43-48％。

成都酿酒设备厂家可充分洗涤、除尘、除菌。在浸麦水中适当添加石灰乳、甲醛等可杀菌加速酚类、谷皮酸等有害物质的浸出。