顾名思义是针对商业用途来设计，专用于酒店、饭店、宾馆、机关、工厂、学校……等公共餐厅场所的餐具洗涤，它可以洗涤、烘干、消毒一体化，同时也节约了大量人工、水电资源。年疫情期，人们加强了卫生意识，商用洗碗机也得到了大家的认可，越来越多的工厂企业应用了商用洗碗机。

国内四星级以上的酒店原来一般使用进口的大型洗碗机同，利用高温高压的水蒸气对餐具进行高温清洗高温消毒，再用专用的洗涤催干剂。洗后的餐具易干光亮。

但这种设备有三大局限性：

一是主要用于清洗盘子、碟子为主的餐具

二是要装框清洗，费时。

三是设备庞大，都是庞然大物一般，厨房难以存放（装修时有预留有空间的除外）同时再加上要用高温高压的水及蒸气冲刷，如按规程做，比较费水费电；专用的洗涤催干剂是日常消耗品，使用成本很高。

国内生产的餐具清洗烘干一体机，也有称餐具清洗烘干流水线，大多沿用喷淋洗碗冲刷技术，价格明显比国外进口的便宜，并且上述三大局限性大为改观。不用专有洗涤剂，节省耗材，流水线设计精巧，在厨房有限空间内灵活组合。省空间。

适合中国人餐饮习惯，洗中国人的餐具不用专门装框，直接放上传送带，脏餐具从进口放入，洁净的餐具从出口出来，总时间可在1-5分钟内按需调节。省时省力，

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