开始做手工精酿啤酒的人越来越多，也导致了精酿啤酒的品质参差不齐。之前小编给大家介绍了精酿啤酒酿造工艺需要注意的事项，今天便给大家介绍一下精酿啤酒设备清洗。那么精酿啤酒设备清洗有多重要呢？外行看热闹，内行看门道。精酿啤酒设备清洗的重要性（1）精酿啤酒发展非常快速，因此对酿造过程的环境卫生和无菌化要求越来越严，无论是生产现场的环境卫生，还是精酿啤酒设备的清洗都提出了更高的要求。（2）精酿啤酒的生产不仅需要质量过硬的啤酒设备，还要对啤酒生产设备进行清洗、杀菌、消毒，从而提高精酿啤酒的生物稳定性和口味稳定性。精酿啤酒设备清洗的必要性（1）我们在生产精酿啤酒的过程中，原料会与啤酒设备金属内壁表面接触，因为各种原因会沉积一些污物。（2）污物颗粒主要由蛋白质、油脂、脂肪颗粒、啤酒花树脂、干酵母等，它们附着在啤酒设备和管道的内表面，不但让清洗变得麻烦，还给微生物生长提供了栖息地，同时消弱了杀菌剂的作用。啤酒设备清洗的主要目的（1）将蛋白质、碳水化合物形成的污物及沉淀的矿物质冲洗掉。（2）杀菌剂只能去掉污物表面的细菌，而内部存活的细菌还是会暴露出来，造成再次污染，所以在清洗时必须除去已经存在的微生物菌落。啤酒设备内壁表面粗糙度Ra值代表了表面粗糙度评定参数，Ra值越大，金属表面就越粗糙，污物与金属表面吸附力越强，清洗也就越困难。因此与麦汁接触的啤酒设备内壁表面必须进行抛光处理，这样才满足生产工艺的要求。而有些啤酒设备厂家为了节省成本，打价格战，便没进行抛光处理。所以大家在选购精酿啤酒设备时，不要一味地追求价格。这些就是为什么要清洗精酿啤酒设备的原因，知道了原因之后，小编明天为大家详细介绍一下清洗啤酒设备的一些细节以及要注意的点。这些内容均摘自“帝甲精酿”

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