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　　啤酒发酵是一个复杂的生化和物质转化过程，作为精酿啤酒的核心设备之一，发酵设备的质量对于精酿啤酒的产出质量影响很大，那么咱们就简单说说发酵设备的质量工艺和发酵罐的日常维护。

　　一：发酵设备

　　发酵罐采用食品级/L制造，根据酿酒规模进行配置，可以根据客户的实际情况和要求进行定制。

啤酒设备--30T发酵罐

　　高端的发酵设备

　　1.采用双层绝缘聚氨酯保温层；

　　2.采用%纯氩气体保护TIG焊接技术；

　　3.采用机械抛光，抛光精度达Ra0.4μm;

　　4.弥勒板多段降温，罐头和下锥均设有降温夹套装置；

　　5.罐子设计压力0.4Mpa，测试压力0.3Mpa;

　　6.罐体设计符合ISOCE标准。

发酵罐部件细节

　　二：发酵罐的日常维护

　　1：发酵罐使用之前，需要进行保压试漏。卡箍拧紧，用水或者压缩空气进行保压，压力表0.3MPa，一天。发酵罐压力表数值不变，说明无漏气，符合生产要求，可进行使用。

　　2：发酵罐清洗。发酵罐里带有清洗球，自来水的压力须达到0.3MPa，清洗球才可以快速旋转，度无死角清洗。如果压力达不到要求，需把水加入糖化锅内，用洗涤泵进行清洗。水洗(自来水)→碱洗(食品级氢氧化钠，混合稀释浓度3%，温度55度，洗涤泵循环20分钟)→磷酸或者柠檬酸(食品级，混合稀释浓度2%.,用洗涤泵循环10分钟)水洗(自来水清洗，)→双氧水洗(食品级，和自来水混合稀释浓度1%，循环清洗20分钟)。当发酵罐的啤酒清空时，因为罐内壁会残留发酵酵母泥与发酵残留的酵母渣，我们需要及时的把发酵罐清洗干净，否则干了之后很难清洗干净。发酵罐用久了，需要把卡箍再一次拧紧，防止泄露。

　　3：发酵罐电磁阀及温度探头的维护。电磁阀电源24V，最好不要与水接触，时常检查电磁阀的流通性。温度探头，容易有冷凝水，时常检查与清除。冷媒管路要用管钳再次紧固，防止发生泄露。

发酵罐细节 　　关于精酿啤酒的发酵设备可以说的东西还有很多，如果有其他发酵设备以及啤酒酿造设备的相关问题，欢迎留言评论或者私信咨询哦！

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