酒店模拟训练试题

国开下放-酒店模拟训练

1、洗衣服务的具体工作是由洗衣房完成的，因此楼层服务员不必清点检查，只需将衣物收集后，交给洗衣房即可。()

2、在《星级饭店访查规范》的评分检查表中，三星级饭店员工应变能力的最低合格率要求是80%。

3、最适合饭店连锁经营的组织结构形式是事业部制。

4、以接待旅游团体游客为主的是().

5、“没有满意的员工,就没有满意的宾客”主要源于什么观念?()

6、根据中国《酒店管理饭店星级的划分与评定》标准的规定，五星级饭店在设施设备及服务项目的最低的分数是分

7、根据中国《星级饭店访查规范》的规定，白金五星级饭店的最低总体达标率是90%

8、根据中国《星级饭店访查规范》的评分检查表，星级饭店访查规范评分的标准满分为.

9、客房送餐部通常是饭店餐饮部下属的一个独立部门，一般提供不少于12小时的服务。()

10、客人经常租借的饭店用品，一般有吹风机、热水袋、多用插座等。()

11、目前，从我国饭店业的规模看，主要是以中小型饭店为主。()

12、前厅服务中为客人办理入住登记的全过程应限于2分钟内结束。()

13、清洁、安全的客房环境，是旅客在客房最重要的生理和心理需要。()

14、三星级饭店属于舒适型和享受型的，因此房内配备的客用品应显豪华。()

15、为防止客房超负荷用电引起火灾，接线板不宜做租借品。()

16、我国星级饭店的餐饮收入占饭店总收入的1/3，餐饮经营有特色的饭店，其餐饮收入超过客房收入。()

17、物品无菌无毒，达到卫生检疫的标准，是餐饮部达到令人放心的清洁卫生的唯一标准。()

18、洗衣登记表应由客人填写并经服务员当面核对。()

19、饭店对服务员提出“三轻”的要求，是为了满足客人求安静的心理需要。()

20、饭店客房安装的烟感报警器可使宾客感到安静可靠。()

21、饭店客房应具有睡眠、洗、起居、书写、贮存五大功能。()

22、饭店企业的管理组织一般实行四层管理为：总经理，部门总监，部门经理，主管。()

23、饭店是指以有形的空间、设备、产品和无形的服务效用为凭借，投入到旅游消费服务领域中，具有独立性的资本或资金运动的经济实体。()

24、饭店业最为发达的两个地区是欧洲和大洋洲。()

25、饭店中各部门对其所配制的设备实行“谁使用、谁管理、谁维护”的基本原则。()

26、房间内放置二张单人床就是单间客房。()

27、服务员收取客人洗涤的衣物时，要认真核对洗衣单所填内容与实物是否相符，如不符，应立即改正。()

28、根据国际惯例，饭店应为“担保预订”客人保留客房至预订抵店日的次日12时

29、根据国际惯例，饭店应为“无担保预订”客人保留客房至预订抵店日的次日12时

30、根据中国《酒店管理饭店星级的划分与评定》标准的规定，三星级饭店在设施设备维护保养及清洁卫生项目的最低得分数率是92%

31、根据中国《酒店管理饭店星级的划分与评定》标准的规定，四星级饭店在服务质量项目的最低得分数率是95%

32、营销对象的（）都会影响酒店企业的营销渠道选择

33、影响酒店产品的价格因素是（）。

34、在饭店的培训中，属于按培训的内容与性质分类的是（）

35、当客人乘电梯抵达楼层时，服务员应用手挡住梯门，以免客人或行李被门夹住。()

36、饭店的组织形式有直线制、直线职能制、事业部制。()

37、酒店设备其维护操作应做到（）

38、酒店信息可分为（）信息。

39、酒店员工培训的原则是（）

40、楼层接待工作主要是楼层台班服务员完成，一般分成（）环节

41、绿色营销观念的宗旨是（）

42、属于法国葡萄酒的有（）

43、下列（）不属于饭店服务质量的内容。

44、业务管理是针对酒店（）等业务总门的工作进行的管理。

45、下列各饭店部门中，属于直接对客部门的是()。

46、下列各饭店小部门中，不属于康乐部的是()。

47、下列选项不属于宾客退房前服务员工作内容的是()。

48、在饭店的培训中，不属于按培训的内容与性质分类的是()

49、餐厅通常需要销售的菜是（）的菜。

50、对酒店而言，可控制的因素哟四类，即酒店的（）。

51、方便宾客应从（）方面着眼。

52、顾客方评价的特点是（）。

53、酒店分类有两大意义：即（）。

54、酒店公共关系的年度预算由三个部分组成，即（）

55、酒店管理的概念表明了酒店的目的（）

56、酒店培训分类为（）

57、酒店前厅部组织机构一般由（）等组成

58、康乐部设施分类不包括()。

59、马斯洛的需求层次理论中，最高层次的需求是()。

60、目前国际上最普及客房计价形式，称为()计价